Получить демо-доступ
Первым 100 клиентам — −50% на годовую подписку

VesMark — тотальный контроль кухни и умная маркировка

Повар работает строго по техкарте, остатки и закупки считаются сами, этикетка с QR-кодом по новому СанПиН печатается за секунды, а просроченное блюдо невозможно продать. Всё — по новому СанПиН 2.3/2.4.4282-26.

Получить демо-доступ Смотреть презентацию
до −50%времени на сборку заказа*
1 секпроверка блюда ридером
0продаж просрочки
Тотальный контроль и выгода

Кухня работает по правилам,
а не «на глаз»

VesMark автоматизирует требования ХАССП: жёстко ведёт повара по техкарте, обновляет остатки для своевременного закупа и физически блокирует печать этикетки и продажу через кассу АТОЛ, если в блюде есть ингредиент с истёкшим сроком.

Управление поварами

Повар выбирает блюдо на планшете и видит, сколько граммов каждого ингредиента положить. Набрал вес — система переходит к следующему шагу. Добавки и исключения учитываются в рецепте, номер заказа на экране.

Мониторинг остатков

Остатки уменьшаются в реальном времени с каждой порцией. Владелец видит расход по сменам, отклонения от техкарт, скорость и точность сборки у каждого повара.

Автозакуп сырья

Система рассчитывает, сколько и когда заказать, с учётом сроков поставки каждого поставщика и страхового запаса. Без недостач и лишнего на складе.

−50%

время сборки заказа

Цель пилота: маркировка и пошаговая сборка вместо ручного ввода.

0 ч

на ручную инвентаризацию

Остатки считаются автоматически, проверка — ридером.

1 сек

проверка любого блюда

Ридер или смартфон читает код на этикетке.

ТОП-1

рейтинг поваров

Скорость и точность каждого — основа для премий.

Калькулятор потерь

Сколько ваша кухня теряет каждый месяц?

4 вопроса — и вы увидите оценку потерь от списаний, недовесов и ручного учёта. Результат можно отправить себе вместе с заявкой на аудит.

Допущения: фудкост 32% выручки; VesMark сокращает списания и недостачи на ~50%; инвентаризация — 4 ч в неделю на точку по 400 ₽/ч. Цифры ориентировочные и уточняются на аудите.

Ваши потери в месяц, оценка
0 ₽
Списания и просрочка0 ₽
Недовесы / перевесы порций0 ₽
Ручная инвентаризация0 ₽
Штраф ст. 14.43 КоАП за 1 нарушение100–300 тыс. ₽
С VesMark можно вернуть до 0 ₽ в месяц — 0 ₽ в год.
Проверить на бесплатном аудите
Исполнение закона · СанПиН 2.3/2.4.4282-26

Программный щит от проверок Роспотребнадзора

С 1 сентября 2026 года действует новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26: ХАССП, контроль сроков годности, не более 3 часов на раздаче, информирование об аллергенах. Упакованная еда навынос маркируется по ТР ТС 022/2011. VesMark печатает смарт-этикетку на каждую заготовку, полуфабрикат и бокс to-go — с составом, аллергенами, КБЖУ, сроком годности и временем выпуска до минуты. Без ручной подписи маркером и без «забыли подписать».

  • Все обязательные данные на этикеткеПо ТР ТС 022/2011: наименование, состав, количество, дата изготовления (для короткого срока — с часом), срок годности, условия хранения, изготовитель, пищевая ценность. Плюс аллергены по СанПиН и время до минуты — для внутреннего контроля
  • Динамический QR / DataMatrix — СанПиН-паспорт блюдаПокупатель или инспектор сканирует код смартфоном и видит паспорт блюда. Персонал на кассе и складе сканирует ридером — контроль просрочки и инвентаризация за секунды
  • Физическая блокировка просрочкиЕсли в блюде есть ингредиент с истёкшим сроком — принтер не напечатает этикетку, а касса АТОЛ не пробьёт продажу
  • ХАССП и прослеживаемость — автоматическиПартия сырья → поставщик → повар → блюдо → этикетка. Электронные журналы и сквозной контроль поваров — выгрузка для инспектора в один клик
Сколько стоит «забыли подписать» — КоАП РФ
100–300 тыс. ₽ст. 14.43 ч. 1 — нарушение техрегламентов ТР ТС 021/022: продукция без маркировки, нет ХАССП, нарушена прослеживаемость
300–600 тыс. ₽ст. 14.43 ч. 2 — нарушение причинило вред или создало угрозу здоровью (например, просрочка в продаже); возможна конфискация продукции
700 тыс.–1 млн ₽ или закрытие до 90 сутокст. 14.43 ч. 3 — повторное нарушение по ч. 2 (с угрозой или вредом здоровью)
30–50 тыс. ₽ или закрытие до 90 сутокст. 6.6 — нарушение санитарных требований к организации питания, в т.ч. при приготовлении, хранении и реализации блюд

Основание: СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (пост. Главного госсанврача РФ от 02.06.2026 № 18, действует с 01.09.2026), ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», КоАП РФ ст. 6.6, 14.43 (санкции для юрлиц, редакция на 27.10.2026). Информация не является юридической консультацией.

Дополнительная ценность

Больше, чем учёт и этикетки

Оборудование и интеграции, которые обычно приходится собирать по частям, — в одной системе.

Касса АТОЛ

Позиции и статусы блюд — сразу в кассе, без двойного ввода.

Ридеры и сканеры

Профессиональные 2D-сканеры для кассы, склада и выдачи заказов.

Авто-КБЖУ из техкарт

Пищевая ценность пересчитывается при любой замене ингредиента.

Поддержка 24/7

Установка за пару дней, перенос техкарт, обучение персонала.

Весы с передачей данныхПланшет повараПринтер этикеток 80 ммАналитика загрузки кухни онлайнРейтинг и премии поваровAPI для франшиз
Презентация

Посмотрите VesMark в работе

Две соседние точки, новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 и одна проверка Роспотребнадзора. Кто остался с прибылью, а кто — со штрафом.

Вопросы и сомнения

«А зачем, если есть Excel?»

Контролировать поваров и остатки можно в тетради или Excel

Таблица у нас уже есть.Таблицу заполняют люди, а люди забывают списать испорченное, путают сроки и пишут остатки «на глаз». В VesMark остатки списываются сами с каждой порции, закупка формируется автоматически, а просроченный ингредиент блокируется на уровне принтера этикеток и кассы. Проверка любого блюда ридером занимает одну секунду.

Нас ни разу не проверяли — зачем тратиться?

Пронесёт.Продукция без маркировки — это нарушение техрегламента, ст. 14.43 КоАП: от 100 до 300 тыс. ₽ для юрлица. Если нарушение создало угрозу здоровью (например, просрочка в продаже) — до 600 тыс. ₽ с возможной конфискацией продукции, а повторно — до 1 млн ₽ или закрытие на 90 суток. Подписка VesMark стоит меньше одного такого штрафа, а заодно сокращает списания и кражи.

Сканирование кодов усложнит работу кассиров

У нас и так очередь.Наоборот: кассиру или комплектовщику достаточно один раз поднести ридер к наклейке, и система сразу проверит статус, состав и срок блюда. Ничего не нужно искать и вводить вручную.

Повара не будут работать с планшетом

Им некогда.Повар не вводит данные: выбирает блюдо и кладёт ингредиенты на весы. Экран подсказывает, сколько осталось добавить. Обычно это быстрее, чем вспоминать техкарту, а точность и скорость каждого повара видны в рейтинге, на который можно завязать премию.

Сколько времени занимает внедрение?

Базовое подключение точки занимает несколько дней: устанавливаем оборудование, переносим техкарты и обучаем смену. Точный план даём после аудита.

Что входит в предложение −50% для первых 100 клиентов?

Первые 100 клиентов получают −50% на годовую подписку. В лицензию входит оборудование: весы, планшет повара и принтер этикеток шириной 80 мм. Перенос техкарт, настройка этикеток и обучение смены — включены. Детали обсуждаем на демо-шоу.

Демо-шоу и аудит

Запишитесь на демо-шоу VesMark

За 30 минут покажем систему вживую: от выбора блюда на планшете до проверки этикетки ридером. Или проведём бесплатный аудит потерь и просрочки на вашей кухне.

🔥 Первым 100 клиентам −50% на годовую подписку. Весы, планшет и принтер этикеток 80 мм — входят в лицензию
  • Разбор ваших техкарт и точек потерь
  • Расчёт окупаемости под вашу сеть
  • Без обязательств и предоплаты
Что вам интереснее?